PIZZA VRANOVICE

Stavte se ochutnat – jeden oheň, dvě legendy – Pizza a BBQ od potulného mistra grilu.

Pečeme pravou neapolskou pizzu podle tradičních postupů

Používáme výhradně originální italské suroviny*** jako jsou rajčata San Marzano, mouka Caputo, kvasnice Lievito, extra panenský olivový olej (EVOO) a mořskou sůl. Z italských delikates nechybí prosciutto cotto, salame Milano, sýry Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Mozzarella fior di latte a ricotta.

Těsto, které má svůj čas

Naše těsto zraje 72 hodin v lednici, poté dalších 6–8 hodin odpočívá při pokojové teplotě, než se dostane do pece. Výsledkem je lehké, voňavé a dokonale nadýchané těsto. Při pečení se vytváří typické cornicione – vzdušný, lehce křupavý okraj, který je znakem pravé neapolské pizzy.

Kdy pečeme

Pizzu pečeme pouze ve vybraných termínech, které vždy předem zveřejňujeme — zpravidla každých 14 dní o víkendu.

Objednávky

Objednávky přijímáme do středy 20:00 v týdnu, kdy pečeme – a to jak na hotovou pizzu, tak i na těsto do krabičky. Nějaké těsto máme sice obvykle navíc, ale v den pečení přijímáme pouze pár objednávek. Doporučujeme rezervovat včas!

797 866 665

Menu:

1. MARGHERITA 200,-

KRÁLOVNA, ALE I ETALON PRO NEAPOLSKOU PIZZU

(San Marzano, mozzarella fior di latte, pecorino romano, bazalka, olivový olej)

2. PROSCIUTTO 220,-

KLASIKA - JEMNÁ DUŠENÁ ŠUNKA, SÝR

(San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, grana padano)

3. CAPRICCIOSA 250,-

SYMFONIE CHUTÍ – HOUBY, ARTYČOK, OLIVY A PROSCIUTTO COTTO

(San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, houby, artyčok, olivy, grana padano)

4. AI FUNGHI ROSSA 220,-

HOUBY V HLAVNÍ ROLI, DOPLNĚNÉ ŠPETKOU PETRŽELKY NA RAJČATOVÉM ZÁKLADU

(San Marzano, mozzarella fior di latte, houby, grana padano, petrželka)

5. AI FUNGHI BIANCA 220,-

HOUBY V HLAVNÍ ROLI, DOPLNĚNÉ ŠPETKOU PETRŽELKY NA RICOTTA ZÁKLADU

(ricotta, mozzarella fior di latte, houby, grana padano, petrželka)

6. PROSCIUTTO E FUNGHI 230,-

JEMNÁ DUŠENÁ ŠUNKA A HOUBY

(San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, houby, grana padano)

7. SPINACI E BLU 240,-

HRAVÁ HARMONIE ŠPENÁTU A MODRÉHO SÝRA NA RICOTTA ZÁKLADU

(ricotta, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, špenát, gorgonzola)

8. QUATTRO FORMAGGI ROSSA 240,-

ČTYŘI SÝRY, JEDNA LEGENDA NA RAJČATOVÉM ZÁKLADU

(San Marzano, mozzarella fior di latte, parmigiano-reggiano, gorgonzola, provolone)

9. QUATTRO FORMAGGI BIANCA 240,-

ČTYŘI SÝRY, JEDNA LEGENDA NA RICOTTA ZÁKLADU

(ricotta, mozzarella fior di latte, parmigiano-reggiano, gorgonzola, provolone)

10. SALAMI 230,-

SALÁM MILANO, TO JE ITALSKÝ ROCK’N‘ROLL

(San Marzano, mozzarella fior di latte, salám Milano, grana padano)

11. PEPPERONI 230,-

NÁDECH STŘEDOZÁPADU USA NA NEAPOLSKÉ KLASICE

(San Marzano, mozzarella fior di latte, klobása pepperoni, grana padano)

12. BAMBINI 230,-

DĚTSKÁ KLASIKA, KTERÁ BAVÍ I DOSPĚLÉ

(San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, kukuřice, grana padano)

13. LA MORAVIA 240,-

PŘES VEŠKEROU SNAHU DODRŽET AUTENTICKÉ POSTUPY A SUROVINY JE LA MORAVIA ČERNÝM PETREM V PLAYLISTU. I TAK JSME SI TUTO MORAVSKOU SPECIALITU NEMOHLI ODPUSTIT

(San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, tvarůžky, cibule)

14. MARINARA 200,-

NEJSTARŠÍ PIZZA NA SVĚTĚ – ČISTÁ, AROMATICKÁ A PLNÁ CHARAKTERU

(San Marzano, oregano, bazalka, česnek, olivový olej)

15. DIAVOLA 240,-

ĎÁBELSKY DOBRÁ – PIKANTNÍ SALÁM A DOKONALÉ TĚSTO, TO JE ITALSKÁ VÁŠEŇ

(San Marzano, mozzarella fior di latte, salám ventricina, olivy, chilli)

Pizza těsto do krabičky 275g 50,-

(mouka Caputo Nuvola, kvasnice Caputo Lievito, mořská sůl, EVOO "extra virgin olive oil", znovupoužitelná krabička s víčkem)

VOLITELNĚ:

Okraje s česnekem a oregánemzdarma
Ančovičky+30,-
Kapari+15,-
Tabasco+10,-
Sriracha+10,-

Pizza na firemní event, svatbu nebo soukromou oslavu?

Žádný problém! Přijedeme kamkoliv – zvládneme to i bez elektřiny a v uzavřených prostorech.
Neapolská pizza přímo z pece, čerstvě upečená před vašimi hosty – zážitek, který si každý zapamatuje.
Napište nám a domluvíme termín!

Zapůjčení pizza pece a nářadí

Chcete si doma nebo na akci upéct pravou neapolskou pizzu? Můžete si u nás zapůjčit profesionální pizza pec a kompletní pizza náčiní – lopaty, turning peel, teploměr, boxy na těsto i gastro vybavení. Navíc Vám můžeme připravit těsto a zprostředkovat všechny potřebné suroviny.
Jednoduše si vše vyzvednete, my Vás krátce zaškolíme a můžete péct jako v Neapoli..
Stačí nám napsat nebo zavolat a domluvíme termín i vybavení přesně podle Vašich potřeb.

PEBI NEAPOLITAN STYLE PIZZA

Příběh chutí a vůní světa – tento víkend na dvou místech